कोनजैक और शिराताकी नूडल्स में क्या अंतर है?

इसका उत्तर यह है कि कोनजैक और शिराताकी नूडल्स में कोई अंतर नहीं है। लेकिन आप पूछ सकते हैं कि उनके नाम अलग-अलग क्यों हैं? ऐसा इसलिए है क्योंकि अलग-अलग देशों और क्षेत्रों के लोग इस उत्पाद के लिए अलग-अलग नाम रखते हैं। जैसे जापान में, लोग इसे कोनजैक नूडल्स के बजाय शिराताकी नूडल्स (しらたき) कहना पसंद करते हैं, लेकिन अंग्रेजी दुनिया के देशों से आने वाले कई अन्य लोग इसे कोनजैक नूडल्स कहना पसंद करते हैं। और कुछ अन्य एशियाई देश भी इसे यम नूडल्स या कोन्याकू नूडल्स कहना पसंद करते हैं।

 

भले ही हम इसे अलग-अलग नामों से पुकारते हों, लेकिन ये नूडल्स एक ही हैं, जो पानी से बनते हैं, कोनजैक आटा या शिराताकी आटा, रतालू आटा, कोन्याकू आटा। यह कोनजैक पौधे के रतालू से आता है, जो मुख्य रूप से एशिया के समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगता है, खासकर दक्षिणी चीन के कुछ प्रांतों के पहाड़ी इलाकों में। जैसे युन्नान, गुइझोउ, सिचुआन, हुबेई, शानक्सी प्रांत। कोनजैक का खाने योग्य हिस्सा एक बड़ा भूमिगत कंद होता है जिसमें 78 से 89% पानी होता है, और इसका मुख्य घटक ग्लूकोमानन (जीएम) होता है।

कोनजैक और शिराताकी नूडल्स दोनों में एक जैसा रंग, एक जैसा स्वाद और लोगों के स्वास्थ्य के लिए एक जैसा लाभ है, क्योंकि इनमें कम कैलोरी, कम कार्बोहाइड्रेट, चीनी मुक्त, वसा मुक्त, ग्लूटेन मुक्त, शाकाहारी, पौधे-आधारित, आहार फाइबर से भरपूर विशेषताएं हैं।