कोनजैक क्या है और यह कैसे फायदेमंद है?

नमी के अलावा, इसमें प्रोटीन, कई तरह के विटामिन और पोटेशियम और फास्फोरस जैसे खनिज तत्व होते हैं। इसमें कोनजैक ग्लूकोमैनन (KGM) भी ​​होता है, जिसकी मात्रा 30% तक हो सकती है। कुछ प्रकार के कोनजैक के कंदों में ग्लूकोमैनन की मात्रा ज़्यादा होती है, खास तौर पर सफ़ेद कोनजैक और फूल कोनजैक, जिनमें ग्लूकोमैनन की मात्रा 50-65% होती है। इसके अलावा, इसमें 16 तरह के अमीनो एसिड और भरपूर मात्रा में आहार फाइबर भी होता है।

 ऊपर वर्णित KGM (पानी में घुलनशील आहार फाइबर) पोषक तत्व पदार्थ है जो कोनजैक में एक महत्वपूर्ण स्वास्थ्य देखभाल भूमिका निभाता है। इसे पेट और छोटी आंत में पाचन एंजाइमों द्वारा अवशोषित नहीं किया जा सकता है, जिससे रक्त में ग्लूकोज का अवशोषण धीमा हो जाता है। साथ ही, एक प्रकार के आहार फाइबर के रूप में, यह पानी को अवशोषित करने के बाद सूज जाता है, जिससे लोगों को परिपूर्णता का एहसास होता है। इसलिए, शिराताकी भोजन मधुमेह के रोगियों और उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प और विकल्प है जो सफलतापूर्वक वजन कम करना चाहते हैं। वर्तमान में, कई नैदानिक ​​​​अध्ययनों ने पुष्टि की है कि इस पदार्थ में कोलेस्ट्रॉल को कम करने और हृदय रोगों को रोकने के प्रभाव हैं।

यद्यपि कोनजैक पौष्टिक है, फिर भी इसे खाते समय कुछ सावधानियां बरतनी चाहिए।
1. कोनजैक का कंद जहरीला होता है, आप इसे कच्चा नहीं खा सकते। बाजार में मिलने वाले कोनजैक खाद्य पदार्थ सभी प्रसंस्कृत होते हैं।
2. कोनजैक की प्रकृति ठंडी होती है, जिन लोगों को सर्दी लगती है या जिनका पाचन खराब है उन्हें एक बार में कम खाना चाहिए।
3.चूंकि इसमें आहारीय फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है जो पानी को अवशोषित करने पर फूल जाता है, इसलिए खाने के बाद अधिक पानी पीने की सलाह दी जाती है।